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保沧企业高阳东站召开食堂管理会议
作 者:郭颖
来 源:保沧企业
添加时间:2018-10-11

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        为进一步做好高阳东站食堂管理工作,为一线员工营造舒心的就餐环境,真正做到抓住员工的“胃”,稳住员工的心。10月11日上午,高阳东站组织召开食堂管理会议,会上对食堂工作重点进行部署。

        一是严格食堂出入库管理,食堂人员做好物品的出入库登记工作,食堂监督委员会成员及站办公室人员做好监督检查工作。

        二是食堂防鼠工作不能松懈,要从日常物品安全存放、挡鼠板的使用、食堂工作人员出入时门窗的关闭等方面进行规范操作。

        三是天气转凉,做好饭菜的保温工作,确保各批次收费员食用热菜热饭。

        四是认真实行食堂菜品留样工作,留样时间、留样餐量要严格按企业文件要求落实,且留样后食品必须冷藏保存。

        五是提高警惕,搞好安全卫生工作,非厨房工作人员不得入内。食品入库应当分类、分架,离墙离地存放并定期检查。蔬菜、蛋奶类要存放在冷藏柜,避免相互挤压;熟食类食品要单独存放到专用的熟食冷藏柜,避免食物相互污染;调味品、干鲜食品设置专卖的储藏箱,食堂设备要定期清洁、消毒,保证食堂环境干净整洁。 


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