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石青企业物业办组织召开食堂管理会议
作 者:宋光玉
来 源:石青企业
添加时间:2018-10-31

10月31日上午,石青企业工程部物业办召开了职工食堂管理会议。此次会议主题是为了进一步提高鹿泉大院职工食堂的管理水平,并且针对近期天津市突发非洲猪瘟的疫情,给大家普及相关常识,食堂管理人员、厨师、采购员及勤杂工参加了会议。

会议主要明确并讨论了以下几点内容:

一是正确认识非洲猪瘟。近期因为几起非洲猪瘟事件搞得人心惶惶,人们在担心误吃是否会传染给人。其实非洲猪瘟不是人畜共患病,虽然对猪有致命危险,但对人却没有危害,对人不致病,只能传染给同类,连其他动物都无法传染,属于典型的传猪不传人型病毒,因此对公共卫生安全不构成直接威胁。通过正规渠道购买的猪肉和产品都是经过检疫的,大家不必担心,可以放心吃猪肉。

二是进一步提高食堂管理水平。职工食堂是企业后勤工作的重要组成部分,对就餐员工的切身利益与身体健康起着至关重要的作用。为此,工程部对鹿泉大院职工食堂加强管理,采取一系列措施以确保食品卫生及伙食质量,比如对食堂老旧设备进行更新替换,避免不安全因素;制定食堂管理制度并上墙,以优化管理理念、严格工作纪律;严格把控伙食菜品质量,修改更新了一周菜谱等。 

三是加强食品安全管理,严把食品安全关。食品安全问题关系到人民群众的切身利益,“民以食为天,食以安为先”,食品安全不容忽视。此次会议,要求厨师要提高自身卫生意识,勤洗手、勤换衣帽,储存、加工、售卖每个环节务必遵照操作规程实行;要求采购员严把采购关,通过正规渠道购买新鲜、高品质食材;要求勤杂工对每次用完的厨具、餐具须认真清洗、消毒,食堂环境做到勤消毒,保持食堂室内通风、干燥,干净、卫生等。

通过此次会议,食堂工作人员了解了非洲猪瘟,进一步明确了自身工作职责,提高了食品安全卫生意识,为全力做好后勤服务保障工作打下了坚实基础,从而使全体职工在食堂吃饱吃好,吃得放心、吃得舒心。



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